VELOUTE D'ENDIVES

Pour 4 personnes

Préparation 20mns

Cuisson 45mns

6 endives

2 poireaux

3 pommes de terre

50 g beurre

50 g/100 g jambon cru

1 cube de bouillon

100 g emmental

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

Croûtons

Sel, poivre

Émincer les endives et poireaux. Les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu'il soient fondant et non colorés.

Ajouter les pommes de terres coupées en dés, le fromage et jambon coupés en morceaux, ( en garder pour déco )puis le bouillon cube.

Saler et poivrer.

Recouvrir d'eau.

Faire cuire à couvert 45 mns, puis mixer et ajouter la crème.

Servir accompagné de petits croûtons.

On peu également mettre quelques miettes de roquefort sur le dessus.

#Plats