CHOU FARCI AU SAUMON
- cuisinedelily
- 6 nov. 2016
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes
Préparation 30 mns
Cuisson 10 +20 mns
Four TH 6/180°
4 mini cocottes
1 grosse échalote
15g beurre
30 cl vin blanc
15 cl crème liquide
1 petit chou vert frisé
500 g pavé de saumon
2 t de saumon fumé
Sel, poivre
Préchauffer le four TH 6.
Éplucher et hacher échalote. La faire blondir dans une casserole avec du beurre.
Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser évaporer . le faire réduire de moitié.
Ajouter la crème et le sel, poivre.
Laver les feuilles du chou puis les blanchir dans de l'eau bouillante salée en ébullition pendant 10 mns.
Placer 3 feuilles de chou dans un plat individuel style mini cocotte après avoir enlever la partie blanche trop dure si besoin.
Couper les pavés de saumon en gros cube et les disposer dans chaque cocotte.
Déposer une demi tranche de saumon fumé et napper d'une cuillère de sauce et refermer les feuilles de chou sur le saumon.
Fermer les cocottes et mettre au four TH 6 .
Servir accompagné de riz.
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