POMME DE TERRE SOUFFLÉES AU JAMBON CRU

Pour 4 personnes

Préparation 20 mns

Cuisson 40 mns TH 6 /180°

8 pommes de terre

10 cl lait

15 g beurre

3 oeufs

1 t jambon cru

50 g gruyère râpé

sel poivre

Faire cuire les pommes de terres à la vapeur pendant 20 mns avec la peau.

Puis creuser les pomme de terre en laissant 1 cm de chair sur les côté.

Faire fondre le beurre , ajouter la farine et laisser cuire 1 mns.

Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

La béchamel doit être épaisse.

Séparer les blancs de jaunes d’œufs.

Hacher la tranche de jambon

Mélanger le jambon, les jaunes d’œufs, le gruyère et la béchamel.

Monter les blancs en neige

Incorporer délicatement les blanc à la préparation.

Garnir les pommes de terres avec la préparation.

Les déposer dans un plat à gratin.

Cuire au four 180° soit TH6 pendant 20 mns.

Servir immédiatement à la sortie du four.

#Féculents #Plats