GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE

Pour 4 personnes

Préparation 15 mns

Cuisson 50 mns TH 6 soit 180°

Moule à manquer

200 g foies de volaille

50 g farine

2 œufs entiers + 2 jaunes2 c à soupe de crème fraîche

40 cl lait

1 pincée de muscade

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

beurre pour le moule

sel, poivre

1 coulis de tomate

Préchauffer le four TH 6.

Mixer les foies de volaille, les passer dans un tamis pour avoir un préparation homogène.

Ajouter aux foies la farine, les œufs et jaunes d’œuf.

Puis insérer la crème, le lait persil haché, ail haché, sel, poivre, muscade.

Beurrer un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Y verser la préparation .

Glisser au four 50 mns.

Vérifier la cuisson avec un couteau que l'on plante dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Servir aussitôt avec un coulis de tomate.

#Viandes #Entrées