TATIN D'ÉCHALOTE
- Lily
- 26 févr. 2016
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes
Préparation 20 mns
Cuisson 40 mns Four TH 6/7 = 180°/210°
20 échalottes roses
2 c à café de beurre
5 cl vinaigre de vin rouge
2 cl vin rouge
1 pâte feuilletée
sel, poivre
Préchauffer le four TH 6/7.
Peler les échalottes, les mettre dans une sauteuse avec du beurre et 2 c à soupe d'eau.
Laisser étuver 15 mns à couvert sur feu doux.
Mouller avec le vin rouge et le vinaigre rouge.
Poursuivre la cuisson sans couvrir jusqu'à évaporation complète du liquide.Saler et poivrer et laisser refroidir.
Répartir les échalotes dans 4 moules à tartelette ou 1 moule unique.
Etaler finement la pâte feuilletée, découper 4 ronds de même diamètre que les moules.
Les piquer à la fourchette. En recouvrir les échalottes en glissant la pâte à l'interieur des moules.
Faire cuire 15 mns au four.
Démouler et servir accompagné d'une salade
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