ROULADE DE DINDE A LA TAPENADE

Pour 4 personnes

Préparation 20 mns

Cuisson 35 mns

Sauteuse

4 escaloppes de dinde ou veau

2 oignons

4 tomates pelées et épépinées

basilic

1 pot de tapenade de 90 g ( noir ou verte )

3 c à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Applatir les escaloppes avec un rouleau à pâtisserie.

Etaller une couche de tapenade sur chaque escaloppe. Les rouler et les ficeler.

Les faire dorer dans une sauteuse pendant 8/10 mns avec 2 c à soupe d'huile d'olive.

Ajouter sel, poivre.

Faire revenir 3 mns les oignons émincés avec l' huile restante.

Ajouter les tomates , saler et poivrer, cuire 10 mns.

Poser les rouleaux dans la fondue de tomates et continuer à cuire 15 mns à feu doux en les retournant de temps en temps.

Servir avec ratatouille ou aubergines

#Viandes