CITRONS FARCIS AUX SARDINES
- Lily
- 27 nov. 2015
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes
Préparation 15 mns
Cuisson 10 mns
1 boîte de sardines à l'huile d'olive
1/2 bouquet de persil plat
4 gros citrons
110 g beurre ramoli
4 oeufs
Sel, poivre
Faire cuire les oeufs 10 mns dans l'eau bouillante.
Les laisser refroidir puis enlever le jaune de l'oeuf et l'écraser à la fourchette.
Couper un chapeau aux citrons dans le sens de la longueur ou largeur. Couper légèrement leur base pour qu'ils tiennent dans une assiette.
Evider les citrons et mettre de côté la pulpe et le jus. Tailler la pulpe en dès.
Egoutter les sardines, écraser les avec le beurre ramoli , le jus de citron, la pulpe, les jaunes d'oeufs, le persil ciselé, sel et poivre.
Garnisser les citrons avec cette farce.
Déposer le chapeau.
Vous pouvez remplacer le persil par la ciboulette ou Herbes de Provence suivant la saison.
On peu également intégrer dans la farce des cubes d'avocat.
On peu aussi mettre cette farce dans une tomate.
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