VELOUTE DE PETITS POIS AU LAIT CONCENTRE

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mns

Cuisson : 15 mns

500g de petits pois surgelés

1 cube de bouillon de bœuf

20 cl lait concentré non sucré

2 c à soupe de ciboulette ciselée

10 cl crème fleurette

Sel, poivre

Verser les petits pois avec un bouillon cube dans une grande casserole d'eau bouillante.

Laisser cuire 15 mns.

Mettre de coté quelques petits pois cuits

Mixer les petits pois avec 10 cl d'eau de cuisson, le lait concentré et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Fouettez la crème fleurette en chantilly légère.

Répartir le velouté de petit pois puis recouvrir de 2 c à soupe de crème.

Parsemer de petits pois sur la crème .

Pour les gourmands :

Vous pouvez également disposer quelques croutons ou lardons cuits.

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