TABOULE MAISON

Pour 6 personnes

Préparation 20 mns

Réfrigération 2 h

4 grosses tomates bien mures

1 verre de jus de tomate

1 concombre

4 petits oignons nouveaux ou oignons rouges

3 citron

300 g semoule de couscous moyenne

(un peu de menthe et persil pour celui qui aime)

4 c à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Peler et couper le concombre en petit dés.

Éplucher les oignons et couper en lamelles fines.

Presser les citrons.

Peler les tomates et couper en petits dés au dessus d'un bol pour récupérer le jus des tomates.

Verser le jus de tomate, le citron, sel, poivre, huile olive dans un saladier.

Bien mélanger.

Ajouter la semoule, mélanger avec une fourchette.

Ajouter les dés de tomates, concombre, oignon.

Mélanger bien.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser gonfler la semoule 2 h au frais.

Servir très frais

On peu également ajouter thon, maïs.

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