CRÈME ANGLAISE A L'ORANGE
- Lily
- 9 mars 2016
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes
Préparation 15 mns
Cuisson 5 mns
Repos au frais 4h/5 h
50 cl de lait
5 jaunes d'oeufs
80 g sucre en poudre +/-
1 orange non traitée
Bouillir le lait.
Travailler les jauness d'oeufs avec le sucre au fouet. la préparation doit blanchir.
Verser le lait bouillant sur le mélange d'oeufs petit à petit.
Remettre ce mélange dans la casserole pour faire épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère à bois.
La crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère en bois.
La mettre au frais pour arrêter la cuisson.
Hacher finement le zeste d'orange et le mettre dans la crème.
Laisser infuser 4h à 5h puis filtrer la crème avant de servir.
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