FLAN AU CAFÉ
- Lily
- 7 mars 2016
- 1 min de lecture
Pour 6 personnes
Préparation 10 mns
Réfrigérateur 6 h
2 feuilles de gélatine
20 cl lait bouillant
80g sucre +/-
15 g farine
50 ml café très fort
3 jaunes d'oeufs
10 cl crème fraîche
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau.
Faire bouillir le lait et le sucre dans une casserole
Battre les jaunes d'oeufs avec la farine .
Verser le lait bouillant et le café.
Remettre sur le feu et laisser épaissir.
La crème ne doit pas bouillir
Egoutter la gélatine et faire fondre dans le mélange chaud.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly.
Mélanger délicatement au mélange précedent.
Huiler légèrement un moule à muffins en silicone puis y déposer la préparation .
Mettre au réfrigérateur 6h puis démouler .
Servir accompagné de tuiles aux amandes
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