CANNELÉS MAMAN
- Lily
- 17 janv. 2016
- 1 min de lecture
Pour 32 cannelés
Préparation 30 mns
A faire la veille
Cuisson 1H15 Th8 puis TH6
1 l lait
100 g beurre
500 g farine
350 g sucre
1 oeuf + 4 jaunes
2 c à café d'extrait de vanille
3 bouchons de rhum
Faire bouillir le lait et le beurre.
Mélanger farine et sucre dans un bol.
Battre les jaunes et l'oeuf.
Incorporer les oeufs battus au mélange farine-sucre.
Ajouter ensuite le rhum, le mélange beurre lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet.
La pâte doit être fluide comme une pâte à crèpe.
Aromatiser avec l'extrait de vanille.
Laisser reposer 24 h.
Préchauffer le four TH 8.
Poser les plaques à cannelés sur la grille du four.
Beurrer l'intérieur des moules avec du beurre et garnir de pâte.
Cuire en 2 temps
15 mns au TH 8/ 250° puis 1h TH 6/180°.
Les cannelés doivent avoir une croûte brune et l'intérieur moelleux.
Démouler dès la sortie de four et déguster froid.
Comments