CONFITURE DE FIGUES

Cuisson : 2 h

Trempage : 24 h

1 kg de figues

550 g sucre

125 ml eau

1 citron

Piquer les figues avec une fourchette.

Faire blanchir les figues dans de l'eau bouillante pendant 4 mns.

Égoutter -les et les tremper dans de l'eau froide pendant 24h.

Faire un sirop avec l'eau et le sucre sur feu vif, dès l’ébullition, mettre les figues et la peau du citron couper en fines lamelles.

Faire cuire environ 2h.

Verser la confiture dans des pots puis fermer aussitôt.