CRÈMES GLACÉES AUX POIRES
- Lily
- 2 mars 2016
- 1 min de lecture
Pour 7 muffins de glace
Préparation 25 mns
Plaque à muffins en silicone
Congèlation 3 h
350 g poires Wiliam bien mûres ( environ 4 poires )
15 ml jus de citron
60 g sucre glace
1 c à soupe d'alcool de poire ( 15 ml )
100 ml crème battue en chantilly
Peler et couper les poires en petits morceaux.
Les mixer en ajoutant jus de citron , sucre glace petit à petit et alcool.
Monter la crème fraîche bien froide en chantilly très ferme.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation aux poires.
Passer une fine pellicule d'eau dans les moules en silicone et y verser la préparation .
Glisser au congélateur 3 h.
Démouler avant de serviret décorer de fruit et de chocolat fondu.
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