TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES

Pour 6 personnes

Préparation 20 mns

Repos 2 h

12 biscuits roses de Reims

250 g mascarpone

60 à 80 g sucre en poudre

2 oeufs

sel

Couis de fruits rouges :

300 g framboises

100 g fraises

50 g sucre en poudre

10 g sucre glaçe

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Incorporer le mascarpone.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mascarpone. Mettre au frais.

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Préparer le coulis de fruits rouge, en réservant une poignée de framboise pour la déco.

Mixer les fraises et les framboises avec 5 cl d'eauet le sucre en poudre. Mixer jusqu'à obtention d'un coulis.

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Couper les biscuits de Reims en petits morceaux égaux.

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Verser au fond de verrines du coulis de fruits rouge, puis la préparation à la mascarpone puis des biscuits roses . Décorer de framboises.

Saupoudrer légèrement de sucre glace et placer au frais 2 h.

#Desserts