ESCARGOTS EN CROUTE
- Lily
- 24 oct. 2015
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes
Préparation 15 mns
Cuisson 20 mns TH 6/7
Ramequins individuels
1 petite boîte d'escargot ( ou grande selon si entrée ou plat )
2 fromages de chaource
20 cl crème fraîche allégée
1 à 2 pâtes feuilletées
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf
Disposer dans chaque ramequins des escagots ( 3/4 par personne si c'est une entrée et 8/10 pour un plat principal).
Enlever la croûte des chaources et mettre les fromages à fondre avec la crème dans une casserole.
Saler légèrement et poivrer.
Etaler la pâte feuilletée et découper des rondelles de pâte plus large que le haut du ramequin. faire des dessins sur chaque cercle.
Verser la sauce sur les escargots , puis mettre sur le ramequin un cercle de pâte qui sera coller sur l'exterieur du ramequin.
Badigonner d'oeuf avant d'enfourner TH 6/7 jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
A déguster avec un mélange de salade
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